Dette er en fuldstændig lækker, fuldstændig sparsom, men ret fed opskrift, som jeg fik af min nabo. Hun fortæller mig, at det er en scouse-tradition og minder hende om hendes barndom. Det hele skete juleaften.Jeg spiller i et lokalt orkester, og hver juleaften går nogle få af os ned på den lokale pub for at spille julesange for at samle penge ind til velgørenhed. Vi er selvfølgelig ledsaget af en pub FULD af dejlige glade mennesker, der allerede har drukket i flere timer. Når jeg siger fuld mener jeg FULD!!! kan ikke bevæge sig, kan næsten ikke trække vejret, prøv ikke at slå et barn i hovedet med din violinbue, fordi hun sidder lidt ved dine fødder (undskyld!!)
Det er dog rigtig sjovt, og alle har det fantastisk. Det får virkelig julen til at føles som jul! I år nævnte vi det for vores naboer, som selvfølgelig var til noget munterhed og så sluttede sig til os til julesange og et par drinks bagefter. Som gode fornuftige mennesker forlod vi selvfølgelig pubben omkring kl. 21.00 for at få en god nats søvn, klar til julemanden næste morgen. Bortset fra, i stedet for at gå hjem, besluttede vi at besøge vores naboer for at få noget vin og noget af det bedste smagende suppe, jeg nogensinde har spist! Jeg havde det ikke så lyst julemorgen, men det var bestemt vinen, ikke suppen!
Opskriften lyder lidt sådan her...
Ingredienser
- 1 ukogt Gammon (urøget) eller skinkehase
- 2 brune/hvide løg (i tern
- 2 gulerødder (i tern)
- 250 g (ish) gule flækkede ærter
- 50 (ish) røde linser
- Kværnet sort peber
Metode
Kom gammon/skinken i en meget stor gryde og dæk med kogende vand. Lad det simre i 45 minutter til en time (jeg tillader ca. 20 minutter pr. lb / 450 g samlet tilberedningstid, dette skal være ca. halvvejs)
Kom flækkede ærter og linser i en skål og dæk med vand (dette er lige så meget iblødsætning, som min nogensinde får!)
Efter de første 45-60 minutter af gammon/skinke-simren, læg gammon på en tallerken, vip vandet i gryden væk, skyl gryden (ingen grund til at skrubbe den, bare svul den rundt med vand) og kom gammon/skinken tilbage i gryden
Kom løg i tern, gulerødder i tern samt ærter og linser i gryden og fyld op med vand, indtil gammonen er dækket igen.
Efter ca. yderligere 45 minutter – 1 time skal gammon/skinken være kogt. Fjern forsigtigt dette fra bouillonen (pas på at fjerne eventuelle stumper af linser eller gulerod/løg, der klæber til det, og læg det til den ene side for at køle lidt af.
Skær nogle tykke (ca. 1 cm tykke) skiver af gammon/skinken og skær disse i 1 cm (ish) tern og tilsæt disse til bouillonen. Gør så meget eller så lidt, som du vil – jeg kan godt lide et par skiver, men lad nok være til at have skinkesandwich med!
Lad suppen simre lidt længere (den skal alligevel stort set være klar på dette tidspunkt). Hvis det er lidt tykt, tilsæt lidt vand for at tynde ud. Hvis den er lidt tynd, så lad den simre lidt længere.
Det er det virkelig, spis med nogle sprøde brød / skinke eller ostesandwicher ... eller alene, det er overraskende mættende!
Nyde!
(Næste gang jeg laver det, tager jeg et billede, det lover jeg!!!)
