Nu ... dette burde virkelig være under webstedet Jo og Jen Create, da det blev oprettet for mange mange år siden (vi tænker omkring 10) af mig og Jen, da vi boede sammen i Coventry. Det kaldes Mess in a Pan, fordi det er sådan, det ser ud ... et rod ... i en pande.
Vi lavede den en aften, da vi havde lyst til nogle fyldte peberfrugter, men var alt for dovne til at vente en time eller deromkring på, at de blev bagt i ovnen. (Se, jeg har altid været så utålmodig!).
Hvad hvis vi bare får alle ingredienserne og så koger dem i en gryde?, tænkte vi
Jeg kan ikke se, hvorfor det ikke ville virke, du putter stykker af det hele på din gaffel for at spise alligevel...!
Så vi prøvede og rode i en gryde blev født. Det har været en særlig del af vores diæter siden da, vi deler ofte billeder af MIAP, som det er blevet kendt med hinanden. Jeg forsikrer dig om dens rette komfortmad, perfekt til når du føler dig lidt træt og har brug for noget, der kan muntre dig op.
Bær nu over med mig på denne opskrift, alle, jeg nogensinde har fortalt denne opskrift til, synes, at det lyder fuldstændig fornuftigt ... indtil et vist punkt ... men jeg lover dig, at det er det værd!
Ingredienser (til 1 person)
- 1 udskæring tykt skåret bacon (eller to af almindelig tykkelse)
- 1 grøn peber
- 50 g hvide ris
- 50 g Ssicy mexicansk ost (chiliost, mexicana, den slags)
- 3 tsk krydret italiensk krydderi (jeg bruger schwarts-blandingen)
- 1 lille dåse Spaghetti Hoops (jep, det er det, der får de fleste mennesker, de slukker og gider ikke prøve det, vær venlig ikke at være en af de mennesker!!!)
- salt og peber efter smag
Metode
1. Start med at sætte koge risene (jeg bruger mikroovn, det tager 7-10 minutter ish)
2. Mens risene koger, hakkes baconen og den grønne peber og steges let på en pande (ideelt set vil den grønne peber stadig gerne have noget bid i det)
3. Når risene er kogt, tag dem og spaghettibøjlerne i gryden og rør godt rundt, indtil de alle er blandet sammen.
4. Tilsæt den krydrede italienske krydderi (tjek at 3 tsk er nok, nogle gange tilføjer jeg mere!) og den krydrede ost og rør derefter igennem igen. Osten skal være en smule trævlet. Hvis det ser lidt tykt ud, så tilsæt et skvæt vand, indtil der er en flot belægning på risene
5. Smag til med salt og peber
6. Læg i en stor skål, find et sted at gemme dig og nyd et øjebliks komfort!
Nå, det er sådan jeg gør det i hvert fald, selvom jeg også har prøvet at bruge rød peber og chorizo i stedet for grøn peber og bacon for at pudse det op lidt (eller når jeg ikke havde nogen grøn peber i huset og havde brug for en fix!)
Jeg håber, du nyder, hvis du prøver det!
