Den første ting, jeg vil sige, er, at jeg på ingen måde siger, at denne opskrift ligner kyllingesag-opskrifterne, som du får på indiske restauranter. Grunden er, at jeg virkelig ikke prøver!!
Når jeg arbejder hårdt, men også prøver at spise sundt, oplever jeg, at jeg konstant bliver ført på afveje af portionerne chips, pasta, kager osv. i arbejdskantinen. Derfor spiser jeg slet ikke sundt. Svaret ser ud til at være at spise frokost og sørge for, at det er interessant nok til, at jeg ikke bliver fristet af andet!
Denne ret kom fra et færdigretter, som du kan købe i de fleste supermarkeder. Foregav at være sund og sammenlignet med nogle færdigretter var det. Jeg troede stadig, at jeg stadig kunne gøre det bedre! Jeg ville have varmen fra en karry uden fløde, ghee, fedt osv., hvilket gør det ikke så sundt! Så jeg besluttede mig for det, jeg kalder en kylling og tomat saag.
Fordi jeg ville have den med på arbejde til frokost, og jeg er lidt underlig med at genopvarme ris i den uspecificerede-watt-arbejdsmikroovn, valgte jeg kartoffelmuligheden, som du finder i færdigretterne. Du kan dog lige så nemt servere med ris i stedet for!
Denne opskrift rækker nemt til 6 portioner. Hvis du ikke vil lave det hele på én gang, vil jeg foreslå at lave saucen og fryse den, indtil du skal bruge den, gør det meget hurtigere næste gang!
For at lave dette lavede jeg først karrysaucen som følger:
Til saucen
- ingefær (ca. 15 g en gang skrællet)
- hvidløg (2 fed, cirka samme mængde som ingefær)
- 1 lille grøn chili (fjernet)
- 1 lille rød chili (fjernet frø)
- 2 tsk olie
- 2 løg
- 2 tsk røget paprika
- 1,5 tsk Garam Masala
- 1/2 tsk Spidskommen
- 1/2 tsk stødt koriander
- 1/4 tsk Gurkemeje
- 1/4 tsk cayennepeber
- 800 g tomater
- sprøjt citronsaft
- 2 spsk sukker (jeg brugte sødemiddel i stedet for!)
- salt og peber (efter smag)
- knivspids bicarbonat sodavand (ikke for meget!)
- Blend ingefær, hvidløg, chili og 1 tsk af olien i en blender for at lave en pasta
- Hak løget fint og steg det forsigtigt til det er blødt med 1 tsk af olien
- Når det er kogt tilsættes krydderierne og røres igennem. Pas på ikke at brænde dem!
- Tilsæt tomater, sukker og et skvæt citronsaft og salt og peber efter smag
- Lad det simre forsigtigt i cirka 10 minutter og stil derefter til side.
Bemærk: Hvis du synes, at denne sauce er for bitter (nogle gange kan det være!), så tilsæt en meget lille knivspids bicarbonat sodavand, tro mig, det neutraliserer syren og tager kanten af – pas på dog ikke at tilføje for meget, tilsæt en knivspids og tjek, du kan altid tilføje en knivspids mere, hvis du har brug for det, men gå for langt, og det smager rank!
Til karryen
- 800 g kylling (i tern)
- 300 g spinat
- 2 røde peberfrugter
- 2 tsk olie
- Nye kartofler
- 2 tsk røget paprika
- Hak de røde peberfrugter og kom dem i gryden med 1 tsk af olien. Steg forsigtigt, indtil det er blødt
- Tilsæt kyllingen på panden og steg til den er brunet
- Tilsæt karrysaucen og lad det simre i 20-30 minutter
- I mellemtiden, hvis du skal have kartofler med, forvarm ovnen til 200⁰-220⁰ og hak nogle nye kartofler i halve på langs.
- Kog kartoflerne i ca. 5 minutter, indtil de er lidt bløde, og smid derefter 1 tsk olie og 2 tsk røget paprika i.
- Fordel kartoflerne på en bageplade og bag dem i ca. 20 minutter, indtil de er brune
- Tør spinaten i en gryde, og pres så meget af vandet ud som muligt.
- Tilsæt det til saucen og rør rundt.
- Læg det på en tallerken og spis det hele op!!
